吃了几颗花生,竟让她丢了命

  资料图

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  8月17日晚上,浙江杭州一对夫妻因为吃了霉变的花生被送往医院抢救。18日15点23分,丈夫胡某也被送往医院的急诊监护室接受抢救,而妻子在上午送往医院的途中,就已经没有了呼吸和心跳。

  据了解,17号晚上,胡某夫妻俩忽然觉得肚子特别疼,于是被送往医院。到达医院时,胡某的意识还算清醒,他告诉医生:自己在16号晚上吃了发了霉的花生。医生初步判断疑似黄曲霉素中毒。

  吃发霉的花生引起中毒的案例并不少见,家住北京的一家四口,只因将”它“吃进嘴里患癌。黄曲霉素,究竟有多“毒”?

  黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质。一毫克可致癌,20毫克可致命。根据研究结果中实验数据显示黄曲霉素B1毒性为氰化钾毒性的10倍,相当于砒霜毒性的68倍!早在1993年它就被世界卫生组织划定为1类致癌物。摄入1毫克就可能致癌,一次性摄入20毫克就能致命。

  黄曲霉喜欢呆在哪?

  1、久泡的木耳

  专家介绍, 久泡后, 可能会变质产生类似的生物毒素,或者滋生细菌和真菌等致病 微生物。

  2、没洗干净的筷子

  我们平时使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时,筷子缝里最容易藏淀粉,一来二去,黄曲霉素就藏在里面了。

  3、发苦的坚果

  如果吃到变苦的瓜子,一定要吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是黄曲霉毒素,经常摄入会增加肝癌风险。

  4、劣质花生酱

  有些商家为降低成本,可能会用不好的花生作原料,如果里面含有霉变的花生,就一定会有黄曲霉素。

  5、变质的米饭

  别以为做熟了就能放松警惕,变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!

  6、久放的花生玉米

  黄曲霉菌容易滋生在淀粉含量高的食物里,比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下容易滋生黄曲霉菌。

  7、小作坊的自榨油

  如果油的原料中存在霉变的花生或者玉米,那么生产出来的油就会含有黄曲霉。小作坊的生产工艺过于简单,缺乏去除黄曲霉的工艺。

  怎样做可远离黄曲霉?

  1、油热了先加盐

  在花生油等食用油倒入锅里加热后,放入少量食盐,搅拌10~20秒,这样基本上就能消除大部分的食用油里的黄曲霉素。

  2、多吃点绿叶蔬菜

  多吃绿叶蔬菜可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分。  

  3、勤洗手

  勤洗手是远离毒素最基本的做法。

  4、尽量不要囤积食物

  尽可能的不要囤积食品,食物最好存放在低温、通风、干燥处,防止食物霉变产生黄曲霉毒素。

  5、吃坚果尽量不要用嘴破壳

  勤快一点,用手剥,坏的不要吃,尽量减少黄曲霉的污染。

  稿件据钱江晚报、北京头条APP、 都市快报、光明网等

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