“大连味道”穿过舌尖钻进心里

    大连新闻传媒集团AMNC2019报道组许晓楠

    烤鱼肉、手工虾滑、羊肉串、牛肉面、小笼包……“大连美食”可谓文化晚宴的点睛之笔,让中外宾客从舌尖上体验“大连味道”。

    现场引人注目的是一个高5.4米、宽1.8米,主体部分高1.7米的萝卜雕刻——“翱翔新时代”。它由156只萝卜雕天鹅组成。主创人员告诉记者,作品寓意全球怀有鸿鹄之志的企业家们在全球新时代的天际间展翅翱翔。作品总重量1550公斤,以白萝卜为主,辅以西瓜和扑面香芹等果菜,由4位特级食品雕刻师耗时60多小时精心制作而成,让人叹为观止。

    诱人的香气弥漫在会场的各个角落,每一个小吃档口前都排起等待美食的长龙。大连焖子、槐花饼、海蛎子、扇贝、水饺……让中外来宾感受了原生态的“大连味道”。仅面条就有拉面、卤面、牛肉面三种,拉面师傅的精湛技艺,不时引得中外宾客拍手叫好。咱大连老百姓耳熟能详的灵芝妹子香煎手工虾滑,现场纯手工制作,鲜香有嚼劲;鸣记烤鱼,只有鱼肉没有鱼刺,让中外宾客安心大快朵颐;呼盟全羊、海之乡铁板烧等也都带来了各自的拿手好菜。盐池滩羊烤全羊、羊肉串、手抓羊肉来自“中国滩羊之乡”宁夏回族自治区盐池县,曾是金砖五国峰会等国宴指定羊肉。饺子的和面、擀皮、调馅儿等工艺都非常讲究,这也是外国友人们最感兴趣的,喜家德水饺、开口笑煎饺摊位前都吸引了很多外国宾客排队等候品尝。

    据介绍,30多家为文化晚宴提供餐饮服务的企业都是经过了层层竞争与多轮筛选脱颖而出的,不但做到食材鲜美,还表达出了大连地域特色与文化风情。大连美食协会会长高成聪告诉记者,2017夏季达沃斯“大连之夜”文化晚宴上的大连特色小吃赢得了中外宾客的一致赞扬。今年,市委、市政府高度重视,达沃斯组委会办公室统筹协调,大连美食行业全力以赴,各餐饮企业全力参与,大家怀揣着高度的城市责任感,为来自全球各地精英提供规范热情的服务。

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