关于“补血”这件事哪些说法不靠谱?

  来源:老友头条号

  红枣类产品

  红枣红彤彤的外形,难免想到吃它可以补血。中医上讲红枣味甘性温,有养血安神的功能。营养角度上来说,红枣主要成分是碳水化合物,糖分含量达80%,且含有较丰富的维生素、矿物质等,生枣干的GI指数为56,适宜大多数人群食用。但因干枣皮质硬且含大量膳食纤维,所以消化系统脆弱的人群不宜食用。值得注意的是,红枣中的铁属于植物来源,吸收量非常少,每100g鲜枣中只含1mg铁,干枣也只有2mg,甚至低于葡萄干(3.6mg),真正能吸收的部分更少,所以红枣并不是含铁丰富的食物,为了补铁多吃红枣,没有补成铁,反而可能会导致体重增加。

  铁锅炒菜

  用铁锅炒菜能补铁?不靠谱!铁锅炒菜时,受高温、水等影响,铁锅中的铁的确会有一部分溶到菜肴里,但铁锅溶出的铁是非血色素性铁,吸收率极低,对补铁帮助甚微。

  红糖类产品

  从营养角度上来讲,红糖是甘蔗经榨汁浓缩形成的带蜜糖,主要功能是作为碳水化合物提供热量,它保留了较多甘蔗的营养成分,能快速补充体力,被称为“东方的巧克力”。除此之外,相对于白糖,红糖还含有人体生长发育不可缺少的多种氨基酸、维生素和微量元素,对维持和促进健康有正面作用,但并不能起到补血的作用。

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