28位中餐烹饪世界锦标赛评委品鉴大连菜

  本报记者 仰山

  23日晚,一场“精品大连菜品鉴会”在世博广场罗浮宫喜宴广场举行,我市8家知名餐饮企业各自携带自家主打大连特色菜参与其中,世界厨师联合会主席特别代表KK Yan等28位中餐烹饪世界锦标赛评委受邀品鉴8道大连特色菜。他们给予大连特色菜很高评价。

  当天晚上,小船渔村、龙海渔湾等8家大连知名餐饮企业携带“渤海湾刀鱼”、“酸辣海参汤”、“鲜烤比目鱼”、“银耳炖雪梨”、“海胆水饺”、“捞汁海中鲜”、“罗氏松鼠鱼”、“蒸海味双鲜8道大连特色菜走进罗浮宫酒店进行现场料理。

  每端上来一道菜,企业不但会对28位评委讲解菜的制作方法,还会向评委解释食材的来历,大连海鲜文化,将餐饮与饮食文化有机融合在一起,让评委在品鉴大连特色菜的同时,又进一步了解大连海鲜文化,食材历史等,博得评委们的高度好评。

  据悉,这28位评委都是餐饮业大咖,是顶级主厨、烹饪大师,并获得世界厨师联合会认证的国际裁判资格,他们的到来也让大连餐饮界异常兴奋。

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