烹饪世锦赛把大连食材端上“国际餐桌”

    本报讯(记者郑鸿)昨天,2019“鲁花杯”中餐烹饪世界锦标赛在金石滩国家旅游度假区圆满结束。海内外近20个代表队的200位烹饪精英同场竞技,最终北京中华厨艺研究会泓睿帕尔司队、云南代表队、中国香港代表队分获团队赛冠、亚、季军,田野、桂辰明、周若涵分获个人赛冠、亚、季军。

    本届大赛以“中餐的世界,世界的中餐”为主题,首次同时开设团队赛和个人赛,采取单轮次赛制,选手要在规定时间内完成规定菜品,强调菜品的味感、质感、观感凸显国际化水准和中国特色。比赛中,选手们制作了近3000份参赛作品,充分体现了当代中餐的发展趋势,讲述了异彩纷呈的“中国美食故事”。与此同时,大赛的交流平台作用日益明显,主办单位首次邀请中国商务部国际研修班的学员,和“一带一路”沿线国家的60名政府机构人员来到现场观摩,并首次引进食材供应链企业对接研讨会及系列配套活动,关注食品源头产业,开拓优质国际化食材沟通交流的渠道。

    8月23日,作为2019中餐烹饪世界锦标赛的一项重要内容,中餐食材供应链国际研讨对接会举行。辽渔集团等3家大连本土企业与金普新区农业局当场进行项目推介。此次中餐烹饪世锦赛落户金石滩国家旅游度假区,为大连丰富的海洋资源和众多的特色水果、绿色蔬菜等优质农副产品提供了难得的舞台。通过比赛中的本地食材统一采购,大连特色农副产品获得了参赛国内外名厨与评委、品鉴嘉宾的一致赞誉。研讨对接会上,来自大连金普新区农业局、辽渔集团、大连韩伟企业集团、獐子岛集团、鲁花集团、江西省水投生态资源开发集团、辽宁千喜鹤食品有限公司等企业和农业行政主管部门的负责人,现场推介了各自的产品和资源。金普大樱桃、辽渔水产、咯咯哒鸡蛋等大连优质特色农副产品,引起了国内外餐饮企业的极大兴趣,为大连优质农副产品走上“世界餐桌”打下了良好基础。

    以大赛为契机,金石滩国家旅游度假区加大宣传力度,使国际化的美食盛宴与国际化的沙滩节庆深度融合。他们赛前面向全国征集50人的“民间评审团”,参与品鉴部分选手作品;将大赛与2019大连国际沙滩文化节有机结合,丰富了大连传统的沙滩文化节活动内涵;通过中餐食材供应链国际研讨对接会,助推大连食材走上“国际餐桌”。据悉。金石滩国家旅游度假区今后将引进更多的餐饮赛事和国内外餐饮企业,让美食文化与金石美景完美结合,打造“醉”美金石滩。

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