大连工业大学海洋食品深加工科研团队: 解决贮藏、加工瓶颈问题催生我国海参深加工产业

    张璐璐 本报记者谢小芳

    海参营养丰富,但在保鲜、贮藏、运输和加工等环节存在诸多技术难题,大连工业大学攻克了海参深加工的系列关键技术,解决了海参“贮藏难、加工难、实用难”的瓶颈问题,催生了我国海参深加工产业。

    大连工业大学海洋食品深加工科研团队也是大连工业大学食品学科的特色团队、龙头团队,在中国工程院院士朱蓓薇的带领下,团队始终把科研成果产业化放在首位,科研成果转化率超过80%。多年来,团队先后主持承担国家各类重点研发课题50余项,省市纵向项目80多项,校企合作等横向项目70多项;获国际国内授权发明专利100余项;先后获得国家级科学技术奖励二等奖3项、大连市科学技术功勋奖及省部级奖励13项。团队多项科研成果在大连市多家知名企业实现了产业化。

    而在团队坚持不懈的努力下,大连工业大学食品科学与工程学科取得了长足的进步,现已成为教育部国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组召集单位。“国家海洋食品工程技术研究中心”“国家食品工程技术转移中心”“海珍品精深加工国际科技合作创新基地”“国家中小企业公共服务平台”等落户大连,成为高校创新制度改革的试验田,成为我国食品特别是海洋食品加工领域的学术阵地和人才聚集地。

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